Rigatoni m. kikærtemel Ø 250 g fra Biogan

Rigatoni er lavet af kikærter dyrket i den italienske National park Sibillini i Appenninerne. De er formalet på en stenkværn og er rige på fibre og proteiner. Produktionen af rigatoni er lavet i bronche forme. Det har den fordel, at man får en
mere ru overflade og dette betyder igen, at den sovs eller pesto du spiser sammen med rigatonien hænger bedre fast. Produktet er tørret ved lav temperatur (38C°) i 14 timer, hvorefter der går endnu 24 timer før det pakkes, så produktet er hærdet.

Rigatoni har meget smag og kan anvendes i salater, supper og som tilbehør. Rigatoni er et af grundelementerne i "The Mediterranean Diet".

Spis pastaen som hovedbestanddel af måltidet, evt. tilført olivenolie og krydderurter eller anvend den som erstatning for den gængse hvedepasta for opnåelse af flere kostfibre og proteiner. Pastaen har en intens smag af kikærter.