Jordnød olie

Jordnødden, som på engelsk kaldes ”peanut”, kommer fra en ærteblomst-plante. Som navnet antyder, gror nødderne under jorden. Jordnødden indeholder en masse sunde vitaminer, som er til gavn for kroppen - nogle påstår endda, at nødden kan være med til at forlænge liv. Den kan nydes i mange forskellige slags måltider, da den har en mild smag uden bitterhed, samt en sprød og fast konsistens. Olien som udvindes af nødden, kaldes ”jordnøddeolie”. Olien egner sig blandt andet godt i salater og marinader. Hvis olien bruges til stegning, bør den opvarmes forsigtigt, da oliens høje indhold af flerumættede fedtsyrer kan ødelægges ved pludselige temperaturskift.