Salt of Hearts Ø - Mill & Mortar 60 g fra Mill & Mortar

Mindre salt - mere smag. Tanken bag Salt of Hearts er naturligvis at vi skal forsøge at spise lidt mindre salt. Men det skal altså smage godt – og salt! Salt of Hearts indeholder kun 15 % salt, men er i kraft af de øvrige ingrediensers samspil og tekstur en naturlig smagsforstærker med fokus på det salte. Salt of Hearts et 100 % naturligt og økologisk produkt, som kun indeholder 15 % almindeligt salt - og derudover består af en raffineret smag fra sumak, ristede sesamfrø, havtang, svampepulver og en anelse kværnede peberbær. Brug Salt of Hearts, hvor du plejer at bruge almindeligt salt; når du steger kød, på fisk og grønt, i kværnen og som bordsalt. Blandingen fornemmes som salt, både på fingerspidserne, når du drysser det på din mad, og når du smager den i munden. Kok og forfatter til den prisvindende bog ”Neurogastronomi” (2016) Rasmus Bredal kom til os med idéen til en salt, der ikke var en salt, baseret på neurogastronomiske principper om at ikke alene maven, men også hjernen skal mættes, når vi spiser. Resultat blev Salt of Hearts, det første neurogastronomiske produkt. ”I praksis kan man spare på saltet ved at skrue op for de øvrige grundsmage - det sure, det søde, det bitre, umami og det stærke. Sørger man for, at de andre grundsmage er markante og afbalancerede i smagsbilledet, behøver man ikke de store mængder salt til at booste smagen”, siger Rasmus - en erfaring, han har gjort brug af i arbejdet med at udvikle Salt of Hearts.